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⊙~生菜鹹蛋炒飯+涼拌魚皮~⊙

 


這篇是2015年蘋果第一篇Po的食譜~~~

其實這是蘋果去年做的唷!!


開始備料啦~~~

首先~是洋蔥切丁~~~

一般的切法會比較慢~~~

蘋果下面就來po如何快速切丁唷~~~

一開始前面的蒂頭先別切掉唷~~~~

這樣方便等下切丁時不會散掉唷!!


首先先簡單的由上往下切適當的條狀寬度~~


再來就是橫切囉~~要小心手唷~不要切到自己的手~

因為洋蔥本身是一層一層的~已經有切了上面~

再加上洋蔥本身的層次~再要切另一面會有點小困難唷!!

下圖蘋果是切了三刀~~~

可斟酌的切兩刀也行唷~依個人想要丁的大小!!



最後再從上面垂直切成是當大小就完成切丁啦!!!

下圖是切好後的洋蔥丁唷!!!




下圖為其他食材的切丁放在盤子中~~~

左上角為半顆洋蔥丁~~~

右上角為一條小黃瓜丁~~~

左、右下角各為半顆甜椒丁~~

中間則是三朵洋菇丁~~~((好像是三朵吧?!蘋果有點忘囉!!





下圖為一顆的鹹蛋丁~~~



下圖是蘋果在阿發買的豬肉絲唷~~~


接下來就開始煮啦~~~

首先~先把豬肉絲放入鍋中~~

蘋果沒有另外再放油~豬肉絲裡面本身就有些肥肉囉!!

多少都會逼出些油和肉汁唷!!!



等肉大約五六分熟時就可先起鍋囉~~(如下圖)~~


接著就原鍋下洋菇丁~~~

剛才的豬肉沒有太多的油脂~

所以可以稍微乾烘一下洋菇丁~~讓洋菇的香味出來唷!!




等洋菇有出些水後~就倒入洋蔥丁啦!!!


等洋蔥有煮軟一些後~就加入甜椒啦!!


等甜椒為熟後就放入鹹蛋啦~~~

由於料有點多~~~所以蘋果放了兩顆的鹹蛋唷!!

蘋果並不打算另外再加鹽或醬油~~~

想要炒飯的鹹度來源為只有鹹蛋
!!!


等食材與鹹蛋有融合後~~~

再加入一開始炒的肉絲~~~



下圖是蘋果自己煮的15穀米+白米一起煮的飯唷~~~

如果要做為炒飯~那本身的飯不能太濕~

不然煮起來會糊糊的~不會粒粒分明唷!!

可用隔夜飯唷~~
~


在鍋中加入適當的飯~~~

可依個人想要飯多料少或是料多飯少而自行斟酌飯量唷!!




稍微拌炒~~~最後加入小黃瓜丁!!

下圖是蘋果加了兩條的小黃瓜丁唷~~

原本一條~蛋加入後感覺有點少~就再放多加一條囉!!!




小黃瓜可以生吃也可加熱來吃~~~

所以蘋果最後才放入拌炒唷!!


一方面想保留些小黃瓜的清脆度~

可依個人可最後起鍋前加入拌炒一下或是更久唷!!


最後就可以起鍋啦~~~~


接下來就把萵苣裁切成適當的大小來盛裝炒飯~~

裁切下來多的的萵苣~可以切小丁拌入炒飯當中~~

可用萵苣來取代小黃瓜唷~~

如果是要加入萵苣拌入炒飯中的話~

比較建議可在起鍋前拌入~

這樣可以吃得到萵苣的清脆唷!!


蘋果在這邊則是把萵苣做成沙拉唷~~~

加入切丁的番茄和奇異果~上面再撒一些起司絲!!




下圖是一份萵苣炒飯+沙拉~~~



接著是涼拌魚皮啦~~

這是蘋果在市場買的~~~


原以為要自己回家調味~

沒想到老闆好貼心的有免費幫忙調味好~~~

可以直接吃囉!!!



這是道很適合炎熱天氣食用的美食喔~~~

一方面又有飽足感~一方面青菜的攝取量也部會少唷!!

很健康~~很適合一家人一起合作完成與享用唷!!



 

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