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☜~微卡蒟蒻涼麵+香菇雞湯~☞


今日一早就去菜市場採買囉~~~((其實也沒多早~八九點才出門~

先去平常常去的那個菜市場~~~後來又到阿發(大潤發)~~~

都還是找不到我想要買的舞菇

最後還是跑到上星期新去的市場採買!!

為何蘋果那麼堅持要買到他哩~~~~

因之前看電視"日本奇蹟美女大改造"節目

節目當中介紹過好幾次"
舞菇"這種香菇唷~~~

節目當中說到這種香菇有一種營養對於想要瘦的人很有幫助唷!!

((蘋果忘記那個名稱囉~~~之後找到再補上來~

以下是我從"好菇道"查到他的營養價值唷!!


http://www.hokto-kinoko.com.tw/04-03.asp

 
1)β-葡聚醣: 
舞菇所富含的有效成份中最大的特徵就是β-葡聚醣。它能有效提高身體免疫力,對於改善癌症及糖尿病,高血壓等生活習慣造成的疾病上有很大的幫助。 

2)蛋白質及醣類 :
兩者皆是健康的人體所不可或缺的營養素,脂質(脂肪)含量極少也是舞菇的特徵之一。 

3)維他命B群 :
維他命B群是能幫助人體順利吸收食物中能量的重要營養素、對恢復疲勞極為有效。

4)維他命D: 
幫助鈣和磷的吸收,是強化骨骼不可缺少的營養素。若缺少此營養素將容易造成骨質疏鬆,及骨骼軟化症。 

5)礦物質:
舞菇富含磷、鈣、亞鉛、銅等礦物質,缺少這些礦物質是形成高血壓的原因之一。而鈉(鹽分)的含量少也是舞菇其中一個優點。 

 
當初在看節目時就想說~怎麼辦這種香菇好像只有在日本有

台灣蘋果倒是都沒有看到過....蘋果也想吃吃看這種香菇來變瘦...



((之前也有在電視廣告上看到它~~~但不知從何可以買到~~

就在上星期意外地到另一個菜市場逛時終於看到囉~~~




打開後覺得它好美唷~~~

接著就來清洗與準備要與舞菇一起炒的甜椒囉~~~~

哈~之前就有在網路上或電視上看到這樣的圖片~~~

很少主甜椒的蘋果~~~今天也來玩玩~~~順便幫他們加雙眼睛~哈哈

感覺很可愛又有趣~~~



接下來就是先來把舞菇的香味給乾烘出來囉~~~~

如下圖~~~別加油~就把香菇放下鍋中~把它稍為的瘪一瘪~讓它的香味出來~~~

((拍謝~有點趕著拍~所以圖有點模糊



香菇瘪出香味後~~~就加入少許的橄欖油、豬肉~~~

等豬肉大約六分熟左右~再把切長條狀的甜椒下鍋~~~

因香菇本身會出水~所以蘋果沒有另外再加水下去悶煮~~~

自然就有香菇香甜的水分~~~會跑出來跟其他的食材融合再一起~~~



有了香菇和肉~~~當然就要有重要的青菜啦!!!

先把要煮的菜先切成大小適中好入口的長度後~~~

接著就是清洗啦~~~我習慣菠菜會洗個三次~~~((畢竟它的土還滿多的!!

在清洗這方面~蘋果有個厲害的東西唷~~~~

它除了可以洗碗筷之外~還可以幫我把蔬果上面看不見的農藥給帶走唷~~~

蘋果就不需擔心字以煮的青菜裡面會有農藥的殘留~~~


接著就是先加入少許的橄欖油在鍋中~加蒜頭爆香~~~

再把洗好的菜加入~~~

因為洗菜時本身就有帶些水分~所以我就不另外再加水進去悶煮囉~~~

蘋果最常用的烹調方式都是冷鍋冷油~少油少鹽~幾乎都是以悶煮的方式烹調~~~

一方面不需要太多的油~~一方面又可以加快速度去做下一道菜唷!!!

看下面煮出來的菠菜~~~旁邊的水都還有那麼多呢!!!((放了整把的菠菜~煮好後看起來菜不多呢!!



在煮前面兩道菜的同時~~~就先來準備下一道菜的食材前面備料工作啦~~~

先把薑拍開~~~拍散~~~

不太建議先切的唷~~~之前看一些烹飪節目就有說~盡量別破壞植物的紋理和纖維((好像是這樣~

在鍋子還沒熱之前~先加入黑麻油~~~再加已拍好的薑



下鍋先瘪薑~等將有金黃色~香味也出來後~~~接著就放入雞肉~~~

蘋果今天買半隻雞~~~買回來後~蘋果習慣會先用淨水器的水先沖過~~~

為何要先把雞肉放到鍋中一起煮呢?!

也是因蘋果之前看電視的烹飪節目有說過~

先把雞肉稍微煎過~一方面是可以先把雞肉的甜度給鎖在雞肉裡面~

另一方面也可以利用煎的同時把雞皮的油脂給煎出來~

這樣又不需要另外再加油唷!!((做其他料理也可以這樣試試看~~



煎到表皮有些金黃色後~~~就可倒入大鍋中加水一起去燉煮囉~~~

煮雞湯不可或缺的當然是香菇、米血糕啦!!!



燉煮到適當的時間後~~~就是加入超搭的青菜啦~~~~"茼蒿"

不過今天蘋果買的是山茼蒿唷~~~

之所以會認識那個是山茼蒿也是因蘋果之前去大陸找蘋果爸、蘋果媽

跟蘋果爸、蘋果媽一起去吃火鍋時~店裡面就有這項食材,

蘋果爸就告訴蘋果在這邊是沒有像台灣那種的茼蒿~只有這種山茼蒿唷~~~

所以第一次蘋果看到山茼蒿其實是在大陸~~~




在等待山茼蒿煮熟的同時我就來涼拌蘋果的涼麵啦!!!

((其實茼蒿熟的好快速唷~~~還好蘋果涼拌的也很快速~

這個涼麵還滿特別的唷~~~是"
蒟蒻涼麵"唷~~~


蘋果本身是不喜歡吃蒟蒻的人~~~((蒟蒻沒有味道又不好吃....

之前在網路上有看到這種蒟蒻涼麵~~~看起來不錯吃~就想說買來試試看!!!

它的口味也好多唷~~~有別於以往的涼麵呢!!!

痾~由於外包裝之前蘋果就已經丟掉了...下次有買新的在拍~~~

下圖可能看起來不美觀又不好吃....



但是~~~經蘋果的擺盤後~~~~



看起來是否有美味許多押~~~

接著也要幫我的雞湯碗裝一下~~~



這就是我今天的午餐唷~~~~

自己看了都想趕快開動囉~~~



其實蘋果吃完那盤涼麵....就飽了....哈哈



 

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